• Julio: Durante este mes ser produce el nacimiento de
las uvas.
• Agosto: La uva ha adquirido un cierto volumen y comienza
a tomar color. A esta fase se le denomina "envero".
• Septiembre: Es el mes en que se produce la maduración,
a cuyo término comienza la vendimia.
• Octubre: Generalización de la vendimia en Navarra,
que termina más allá de las fiestas del Pilar. A partir de entonces,
toda la actividad se centrará en el interior de la bodega con la fermentación
de los mostos.
• Noviembre: Como consecuencia de la finalización
del ciclo vegetativo y la caída de la hoja, las cepas adquieren hermosos
colores.
• Diciembre: La viña vuelve a vivir un letargo,
a la espera de que el viticultor inicie las labores del año con la
poda, para dejar la cepa lista para un nuevo ciclo vegetativo.
