LOS VINOS JÓVENES, DE
CRIANZA, RESERVA O GRAN RESERVA
En Navarra se elaboran vinos jóvenes,
que llevan la contraetiqueta genérica, y también vinos que han
sido sometidos a un proceso de crianza, pudiendo llevar, según proceso
de Crianza, Reserva o Gran Reserva.
A) LOS VINOS JÓVENES
Son aquellos que salen al
mercado una vez elaborados y sometidos al proceso de filtrado y estabilización.
Poseen toda la riqueza de sus aromas primarios, los que proceden de la uva.
B) LOS VINOS DE CRIANZA
Son aquellos cuyo período
de envejecimiento ha tenido una duración no inferior a dos años,
de los que uno, como mínimo, será en barrica de roble, para
los vinos tintos, y de seis meses, como mínimo, para los vinos rosados
y blancos.
C) LOS VINOS DE RESERVA
Para los vinos tintos, el
período de envejecimiento tendrá una duración mínima
de tres años en barrica de roble y botella, no siendo, en ningún
caso, inferior a un año el tiempo de permanencia en barrica de roble.
Para los vinos rosados y
blancos el período de envejecimiento tendrá una duración
mínima de dos años en barrica de roble y botella, no siendo,
en ningún caso, inferior a medio año el tiempo de permanencia
en barrica de roble.
